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martes, 26 de noviembre de 2019

CURIOCIDADES DE VARIOS PAISES

ALBANIA             


Albania es un país que se encuentra en el sudeste de Europa y cubre un área de aproximadamente 11,100 millas cuadradas. Según el censo 2016, el país tenía alrededor de 3 millones de habitantes. Tiene su capital en Tirana, que sirve como centro de actividades económicas y comerciales. La cultura albanesa es una combinación de los aspectos culinarios, literarios, políticos, musicales y artísticos de la gente de Albania, elementos que se han nutrido con el tiempo y transmitido de generación en generación.
                                                

HISTORIA BREVE : Una parte considerable de la cultura albanesa toma prestado en gran medida de la antigua tribu iliria que vivió en la actual región albanesa hace muchos siglos, el nombre Albania se derivó del nombre Albanoi, que era una tribu que formaba parte de la comunidad iliria en general. Los albaneses usan el águila real como el símbolo nacional, este símbolo se remonta al siglo XNX, y representa el coraje, el heroísmo, la valentía y la libertad.
 

ADUANA ESTILO DE VIDA: Los albaneses siguen las costumbres llamadas The Kanun, y estos son conjuntos de prácticas tradicionales y culturales que tienen su origen en las leyes de la tribu Ilyrian que se ha transmitido oralmente de una generación a otra. El Kanun tiene cuatro pilares que guían a las personas en la vida, y son Honor, Hospitalidad, Conducta Correcta y Lealtad Kin. El Kanun también tiene un código de honor llamado Besa que obliga a cualquier albanesa a tener la capacidad de cumplir sus promesas y cumplir con sus obligaciones en la vida, y es el código de conducta que garantiza que se llegue a un acuerdo entre dos miembros honorables. El Kanun hace un llamamiento a las personas para que cuiden y consuelen a quienes lo necesitan independientemente de sus afiliaciones religiosas o raciales, y esta fue la razón por la que los albaneses ofrecieron refugio al pueblo judío en 1940 durante el Holocausto.

VACACIONES: También hay bajram que es una fiesta musulmana que se observa como un día de perdón, paz y victoria moral, unidad y compañerismo. Las vacaciones se caracterizan por sacrificar una oveja y compartir la carne con amigos, familiares y personas menos afortunadas de la sociedad. La fecha para observar varía de un año a otro, ya que depende de la aparición de la luna creciente. Dita e Veres es otra fiesta observada en Albania, y es un festival pagano que se celebra cada 14th de marzo para conmemorar el final de la temporada de invierno, el rejuvenecimiento del espíritu y el renacimiento de la naturaleza. La actividad principal del festival es la cocina de dulces y comer platos que se compone de piernas de pavo, higos secos, huevos duros, nueces y simite.


GASTRINOMIA: La comida juega un papel vital en la cultura albanesa, y es esencial para el alojamiento de invitados en cualquier hogar. Es una práctica común para los albaneses invitarse mutuamente para una comida de vez en cuando para la vinculación. La comida albanesa tiene mucha influencia mediterránea, y la que se destaca como un aspecto de la comida albanesa es el uso intensivo de aceite de oliva en casi todos sus platos. Cuando se trata de verduras, la cocina incorpora variedades que van desde pimientos, coles, calabacines, pepinos, espinacas, patatas y berenjenas. Las hierbas y especias albanesas comunes incluyen ajo, cebolla, albahaca, menta y orégano. Sus platos de carne varían de pollo, ternera, cordero, cabra y ternera. Estar cerca del mar significa que el pescado juega un papel importante en la cocina nacional de vez en cuando.

LENGUAGE: El albanés es el idioma dominante que se habla en Albania. Tiene dos dialectos, el Tosk y el Greg. El Tosk se habla en las regiones del sur, mientras que el Greg se usa ampliamente en las áreas del norte. El idioma albanés en su conjunto tiene su origen en la antigua lengua iliria que las tribus ilirias utilizaron en la región de los Balcanes. En el mundo de hoy, debido a la dispersión de los albaneses en todo el mundo, el idioma se ha establecido en Grecia, Italia, Serbia y Croacia, cada uno con su dialecto único. Las áreas donde se usa principalmente el idioma original de Albania son Montenegro, Macedonia y Kosovo.

LITERATURA Y ARTE: La literatura se basó en la cultura albanesa a través de la religión cuando la Iglesia Católica desarrolló manuscritos bíblicos escritos en lengua albanesa, y esto abrió la puerta para un mayor desarrollo de la forma escrita del idioma albanés. El Mahari de Gjon Buzuku se convirtió en la primera obra literaria escrita en albanés. Albania ha seguido y producido grandes mentes literarias como Francesco Santori, un novelista y dramaturgo, Zef Skiroi, un folclorista, Dhimiter Kamarda, un filólogo entre muchos otros. El arte albanés se presenta en diversas formas, que van desde la arquitectura a la pintura a la escultura a diseños de mosaico. El arte albanés también se remonta a la era iliria y con el tiempo ha sido influenciado por las diversas fuerzas externas que intentaron conquistar la región. Durante la dominación otomana, la mayor parte del arte albanés reflejaba los temas musulmanes, desde la música hasta la arquitectura, después de la independencia hubo un estallido de variadas formas de arte que fueron introducidas por aquellos que regresaron a Albania desde el exilio.







martes, 22 de octubre de 2019

GASTRONOMÍA TÍPICA MEXICANA

ORIGEN DEL POZOLE 


El pozole, un caldo preparado con maíz, carne, chile y verduras, ha sido un platillo muy popular en México desde la época prehispánica.
Su nombre, de origen náhuatl, significa ‘espuma’, porque se prepara con granos de un maíz especial llamado cacahuazintle, que durante dos horas se precoce en una solución de agua con óxido de calcio, de este modo los granos de maíz pierden la cáscara fibrosa que los cubre y cuando hierven se abren como flor, lo cual les da una apariencia de espuma. Una vez listo, el maíz se agrega a una caldo con pollo o cerdo deshebrado, que se adereza con lechuga, cebolla, orégano, limón, rábano, chile y tortillas tostadas.
En el transcurso de la historia este guisado ha tenido modificaciones a partir de los ingredientes y gustos de cada región. Por ejemplo, en el estado de Guerrero se le agrega tomate verde, en Michoacán chicharrón, en Colima queso blanco, en Jalisco cerdo y chile ancho (es la receta más conocida), y en las zonas costeras sardinas.

¿CÓMO Y POR QUÉ SE ORIGINÓ?

En un inicio la carne que se agregaba era humana. La ofrenda gastronómica era otorgada al dios de la primavera en una plegaria por las buenas cosechas. Durante las ceremonias en honor al dios Xipe Tótec (Nuestro Señor Desollado), al emperador Moctezuma se le servía un enorme plato de pozole, coronado con el muslo de un prisionero sacrificado.
En marzo de 1530, luego de vencer a los indígenas, el conquistador español Nuño Beltrán de Guzmán entró a Tonalá (Jalisco), donde fue recibido por la cacica Itzoapilli Tzapontzintli y sus cortesanos con danzas y un suculento pozole. Dicen que acercándose don Nuño Beltrán de Guzmán a la olla pozolera, vio que en el maíz había restos humanos inconfundibles, por lo que iracundo echó mano a la espada y quebró de un tajo la olla de arriba abajo, conminando a la reina y los tonaltecos a ya no comer carne humana.

¿DÓNDE SE ORIGINÓ?

La historia del pozole se originó en Tenochtitlán. Actualmente la Ciudad de México.

¿CÓMO HA CAMBIADO?

Para empezar la carne ahora es de res o cerdo dependiendo de si es rojo, blanco o verde. Su forma de preparación es diferente puesto a los cambios de tecnologías en los instrumentos que se utilizaban.


ポープGASTRONOMÍA MEXICANAポープ

CHILAQUILES.


Los chilaquiles es un platillo de México elaborado a base de totopos (trozos de tortilla de maíz fritos o tostados) bañados en salsa de chileroja o verde, y puede contener otros ingredientes como: pollo deshebrado, carne de res deshebrada, arrachera, carne enchilada, cecina, chorizo, huevos al gusto, quesillo, queso manchego o fresco, crema, cebolla, aguacate, epazote, frijoles, entre otros.

En Costa Rica existe un plato llamado chilasquila, que consiste en tortillas de maíz rellenas, usualmente de carne.





A diferencia de las enchiladas, los chilaquiles se elaboran con tortilla frita ( totopos), es decir, fragmentos de tortillas (usualmente de forma triangular) fritos hasta obtener una textura crujiente. Estas tortilla frita (totopos) se elaboran con anticipación (aunque también se pueden comprar) para después ser bañados con salsa de tomatillo o jitomate (verde o roja), en el último momento y que lleguen a la mesa todavía con cierta firmeza para que sea más fácil cogerlos con un tenedor. En algunas regiones de la república, una vez que la tortilla está crujientes (fritos) se le estrella un huevo o más dependiendo de la cantidad de tortilla frita, este se adhiere a la tortilla para posterior a esto ser bañado en la salsa.
Resultado de imagen para chilaquilesAl igual que las enchiladas, este platillo se acompaña con ingredientes varios, tales como pechuga de pollo deshebrada, carne asada, cebolla rebanada en aros, crema, queso es polvoreado, huevos estrellados, chorizo, e incluso hojas de lechuga.

Este platillo es considerado por costumbre un alimento matinal, sirviéndose casi siempre a la hora del desayuno. Hay que aclarar que la palabra chilaquiles cuando se refiere al platillo, se utiliza siempre en plural, pues el uso singular es un coloquialismo de significado distinto; "chilaquil" que, como muchas expresiones del habla coloquial suelen variar su definición aunque tiene el mismo origen.

En la República Mexicana la mayoría de las personas prefieren este platillo con salsa verde en vez de salsa roja; y la guarnición favorita de los mexicanos son los frijoles, ya que al mezclarlos con los chilaquiles se genera una sensación de sabores y con ello una experiencia única.

Los chilaquiles son un platillo típico mexicano, que ha ganado reconocimiento mundial.







martes, 15 de octubre de 2019

GASTRONOMIA MEXICANA

TLAYOYOS 
Los tlayoyis'clacoyostlatloyos​,tlayoyos o tlacoyos del nahuatl tlaoyo (empanada de maíz desgranado) son un platillo de la gastronomía típica mexicana, que consiste en una tortilla gruesa ovalada y larga, preparada con masa de maíz, que puede ir rellena de diversos ingredientes como frijolesalberjón, habas cocidas o requesón sobre la cual se coloca a manera de complemento una mezcla de ingredientes como nopales, queso, salsa con chile y cebolla.
El nombre tlacoyo es una deformación de una palabra nahuatl, dado a un antojito típico de México, este nombre se usa en gran parte del país, mientras que en Puebla y Tlaxcala se le llama tlacoyo o clacoyo, que deriva de la palabra original. En lugares de la Sierra Nororiental de Puebla,

 como TeziutlánCuetzalanXochiapulco o Zacapoaxtla, una versión muy similar se le llama tlayoyo.Este alimento es presumiblemente de origen prehispánico y es probable que se prepare casi de la misma forma, aunque omitiendo los alimentos derivados de la vaca.