gastronomia mexicana

EL TAMAL        

 El tamal es un alimento de origen mesoamericano preparado principalmente a base de masa de maíz rellena de carne, vegetales, chiles, fruta, salsa, y otros ingredientes 

son envueltas en hojas de vegetales como mazorca o de maíz o de platano, bajio, maguey, aguakate, maguey e incluso de papel aluminio o plástico y cocida en agua o vapor. Puede tener sabor dulce o salado 

ORIGEN 

Se originaron en mesoamerica entre 5000 y 8000 antes de cristo. existía evidencia de que las culturas predominantes en toda la región de mesoamericana que llevaron al maíz a otras culturas o regiones también llevaron consigo platos y formas de cocinar maíz 

En el libro de crónicas titulado Historia general de las cosas de Nueva España, de Fray Bernardino de Sahagún (1500-1590), además de datos importantes sobre la cultura azteca: teología, lengua, astrología, etc, aparece también la narración de costumbres y hábitos. Es el caso de la alimentación azteca, donde el autor señala la gran variedad de tamales (del náhuatl tamalli) que se vendían en los mercados y su uso en las ceremonias como el Huey Tecuilhuitl (traducido como “Gran fiesta de los señores”), donde las mujeres desde la noche anterior preparaban los tamales para honrar a sus dioses.